在Linux和Windows环境之间出现生成的Word文档中插入的PDF附件无法打开的问题可能与字体或文件路径的差异有关。以下是一些可能的原因和解决方法：

字体差异：Linux和Windows系统使用不同的字体库，这可能会导致文档中的文本或内容在不同系统上呈现不一致。确保你在生成Word文档时使用了通用的字体，这样就可以避免字体差异引起的问题。你可以在Word文档中设置字体为通用字体，如Arial或Times New Roman。

路径问题：确保在Linux环境中正确处理文件路径。文件路径分隔符在Windows上是反斜杠（\），而在Linux上是正斜杠（/）。确保你的程序在不同系统上正确处理文件路径，以确保插入的PDF附件能够正确链接。

文件名问题：有时文件名中的特殊字符或空格可能会导致在某些系统上无法正常打开文件。尝试使用简单的文件名，不包含特殊字符和空格，看看是否有改善。

检查PDF文件本身：确保插入的PDF文件本身没有问题。在Linux上使用PDF查看器确认PDF文件是否能够正常打开，如果在Linux环境中无法打开，那么问题可能与PDF文件本身有关。

调试和日志：在Linux环境中启用详细的日志记录，以便查看生成Word文档和插入PDF附件时是否出现任何错误或异常。

如果上述方法都没有解决问题，还可以考虑以下几个步骤：

检查Linux环境中是否安装了必要的字体库，或者尝试在Linux中安装Windows字体。
确保你的Java应用程序的代码中处理文件路径的方式是跨平台的。
考虑使用不同的库或工具来生成Word文档，以确保在不同操作系统上的兼容性。
最终，问题的解决可能需要深入调试和分析，以确定具体的原因。如果问题仍然存在，可能需要在Linux环境中模拟生成Word文档的过程，并检查是否有任何错误或异常出现。这将帮助你更好地定位问题并解决它。