ES（Elasticsearch）在处理不同语言的文本时，可能会遇到一些挑战，但通常情况下不会有对特定语言的限制。在您描述的情况中，可能有几个原因导致阿拉伯语言检索不出数据：

分词器设置问题： Elasticsearch 使用分词器将文本拆分为单词进行索引和搜索。如果您没有明确指定适合阿拉伯语的分词器，可能会导致搜索失败。您可以使用专门针对阿拉伯语设计的分词器，如 arabic 分词器。

索引设置问题： 确保您的索引设置正确配置了分词器，并且文档在索引时正确地使用了这些分词器。

字符编码问题： 确保文档中的阿拉伯文本以正确的字符编码存储在 Elasticsearch 中。通常情况下，Unicode 编码是最佳选择。

停用词过滤器： 如果您的文本包含了阿拉伯语的停用词（如“و”、“في”等），默认情况下 Elasticsearch 可能会忽略这些词。您可以通过自定义停用词过滤器来调整这种行为。

数据质量问题： 确保您的索引中确实存在包含阿拉伯文本的文档，并且这些文档被正确地索引了。如果文档中的阿拉伯文本存在错误或格式问题，可能会导致搜索失败。

在排除以上可能性后，您可能需要深入调查索引和搜索过程，以确定具体的问题所在。可以使用 Elasticsearch 提供的调试工具（如 Explain API）来检查搜索查询是否按预期执行，并查看任何潜在的问题。