可能楼主是在安装的时候没有网,装完后可以在system菜单里找一个language项,在里面可以添加新语言和输入法,如果楼主网速太慢,可以在更新源里自动检测最合适的更新源,具体记不清了,前两个月装过,不然可以给你截图,离线安装包的话我没试过,你可以去下一个DVD版的,里面包含了所有的语言包,就是大了点,更新也不好,不推荐,http://www.ubuntu.com/desktop/get-ubuntu/alternative-download#mirrors,还有个好消息,Ubuntu10.10已经原生支持中文了,你可以到10月10号去官网再下一个,现在己有beta版,另外,提问题去官方论坛好一点,http://forum.ubuntu.org.cn/
直接安装中文语言包就OK,
好像在系统-》语言中。。。。
系统--系统管理--语言支持
选你要的语言 更新 重启 OK