在博文 Kubernetes Ingress 实现蓝绿部署 中找到了答案：

蓝绿发布
一些应用程序只需要部署一个新版本，并需要立即切到这个版本。因此，我们需要执行蓝/绿部署。在进行蓝/绿部署时，应用程序的一个新副本（绿）将与现有版本（蓝）一起部署。然后更新应用程序的入口/路由器以切换到新版本（绿）。然后，您需要等待旧（蓝）版本来完成所有发送给它的请求，但是大多数情况下，应用程序的流量将一次更改为新版本；Kubernetes不支持内置的蓝/绿部署。目前最好的方式是创建新的部署，然后更新应用程序的服务（如service）以指向新的部署；蓝绿部署是不停老版本，部署新版本然后进行测试，确认OK后将流量逐步切到新版本。蓝绿部署无需停机，并且风险较小。

金丝雀发布（又称灰度发布）
金丝雀发布一般是先发1台机器，或者一个小比例，例如2%的服务器，主要做流量验证用，也称为金丝雀 (Canary) 测试，国内常称灰度测试。以前旷工下矿前，会先放一只金丝雀进去用于探测洞里是否有有毒气体，看金丝雀能否活下来，金丝雀发布由此得名。简单的金丝雀测试一般通过手工测试验证，复杂的金丝雀测试需要比较完善的监控基础设施配合，通过监控指标反馈，观察金丝雀的健康状况，作为后续发布或回退的依据。如果金丝测试通过，则把剩余的 V1 版本全部升级为 V2 版本。如果金丝雀测试失败，则直接回退金丝雀，发布失败。