如果在服务器上出现无法找到jar包的问题，即使权限已经调整为777并且确认jar包的路径正确存在，仍然可能存在其他问题。以下是一些建议来排查这个问题：

Java版本兼容性： 确保服务器上安装的Java版本与应用程序在本地开发环境中使用的Java版本相同或是兼容的。在这种情况下，你提到在服务器上使用了 JDK 21，而本地使用了 JDK 18。尽量保持一致，并根据需要进行升级或降级。

Tomcat版本兼容性： 你也提到服务器上使用了 Tomcat 10，而本地是 Tomcat 9。确保应用程序和服务器上的Tomcat版本兼容。

日志调查： 查看Tomcat服务器的日志文件，特别是 catalina.out 或 logs/catalina.log 文件，以获取更多详细的错误信息。这可能会揭示应用程序启动时遇到的问题。

类加载问题： 确保WAR文件中的所有依赖项都已正确打包，并且没有冲突。在某些情况下，可能需要调整类加载器的配置。

数据库连接问题： 如果你的应用程序与数据库有关，确保数据库连接的配置正确，并且数据库服务器对应用程序的访问权限设置正确。

操作系统差异： 如果服务器与本地开发环境使用不同的操作系统，例如Windows和CentOS，确保应用程序在两种操作系统上都能够正确运行。这可能涉及到文件路径的处理或其他操作系统相关的差异。

环境变量问题： 确保服务器上的环境变量（例如JAVA_HOME、CATALINA_HOME等）被正确设置。

JVM参数： 确保JVM启动参数在服务器和本地环境中一致，特别是内存设置等。

通过逐步检查这些方面，你可能能够找到问题的根本原因。如果问题仍然存在，详细的错误信息将有助于更好地理解问题，并进一步解决。